五道美食 宝宝越吃越“养眼”(3)

图片来源于华盖

宝宝护眼营养三：维生素C

　　维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，缺乏维生素C容易使水晶体发生浑浊，从而患上白内障。多给幼儿摄取含维生素C的食物，如各种蔬菜和水果，其中青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨等含量最高。

　　宝宝护眼食谱：杂蔬粥

　　材料：大米100g，虾米10g，南瓜30g，香菇6朵，娃娃菜50g，水500ml，葱、香菜、牛肉粉、白芝麻、耗油、酱油各适量。

　　做法：

　　1、大米洗净，锅里填上适量的水，将大米放入炖煮。

　　2、将南瓜去皮，切小块；香菇洗净，切成小块；虾米稍微浸泡一下；娃娃菜洗净切成小块；葱切成葱花；香菜切成香菜末。

　　3、大米大火煮开，转小火炖煮10分钟。然后将南瓜和香菇放入继续小火炖煮10分钟。

　　4、将娃娃菜和虾米放入锅中，继续炖10分钟。

　　5、加入牛肉粉，加入白芝麻，滴入蚝油，滴入酱油。

　　6、搅拌后关火出锅。

图片来源于华盖

宝宝护眼营养四：铬

　　当人体内铬含量下降时，胰岛素的作用就明显降低，使血浆的渗透压上升，导致眼的晶状体和眼房内渗透压也发生变化，促使结晶体变凸，屈光度增加，造成弱视、近视。人体所需的铬应从天然食物中摄取，如糙米、玉米、红糖中含量都很高。此外，瘦肉、鱼虾、蛋、豆角、萝卜也含有一定量的铬。

　　宝宝护眼食谱：茄汁玉米鸡丁

　　材料：鸡胸肉400g，西红柿80g，淀粉15ml，玉米、食油、盐、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、玉米剥下玉米粒；鸡肉洗净切小丁；西红柿洗净、切桔瓣；淀粉用冷水调好备用。

　　2、鸡丁加入盐、淀粉拌匀备用。

　　3、锅中油热，倒入鸡丁，滑散至八分熟(颜色变白即可)。

　　4、锅中余油，倒入西红柿炒出汁。

　　5、倒入玉米粒，加少许盐，炒匀，倒入滑散的鸡丁，炒匀。

　　6、淋入淀粉汁，快速炒匀；调好味，盛入碗中即可。