轻食 一棵青菜的简约煮义(3)

菜心的简约煮义：小炒菜心

　　在日常烹调中，青菜最常见的就是油炒，有些蔬菜用油炒还能更好的释放营养素。油炒的蔬菜，最好的方式就是快炒，既能减少蔬菜营养素的流失，也不会因为烹调过久而让蔬菜味道减弱。

　　食材：

　　菜心1把、调和油半汤匙、盐1/2茶匙

　　步骤：

　　1、 将菜心去掉头粗硬部分和黄叶子。

　　2、 将菜洗干净之后捞起沥干水分。

　　3、 倒入菜心用大火快炒。

　　4、 菜心变软时，调入盐，拌炒均匀，即可出锅。