轻食 一棵青菜的简约煮义(2)

莲藕的简约煮义：金针菇拌藕片

　　爽口的莲藕很适宜用来做凉拌菜，而且莲藕就带有淡淡的清甜的味道，所以做凉拌菜时，也不要加入过多的酱料。春夏的时候，吃上一口清脆爽口的凉拌藕片，清淡自然，也能赶走烦躁了。

　　食材：

　　莲藕1节、金针菇1小把、胡萝卜1小段、盐1/3匙、芝麻油几滴、白醋少许

　　做法：

　　1、将莲藕去皮，洗干净，切薄片，入水焯熟捞出晾凉。

　　2、将胡萝卜洗干净，去皮切丝，稍微焯烫之后，过凉水。

　　3、将金针菇洗干净，放入沸水中焯烫变软后捞出，晾凉备用。

　　4、将处理好的藕片、胡萝卜丝和金针菇放入大盘中，加入芝麻油、白醋、盐、用筷子搅拌均匀，即可。