怎样做青菜不会让叶酸流失 看看你错了多久

　　补充叶酸的方法有很多，不过最好以多进食一些含天然叶酸的食物来补充，这对我们的身体会更好。比如说我们平常吃的青菜就有很多叶酸，下面一起来看看怎样做青菜不会让叶酸流失以及相关知识点。

怎样做青菜不会让叶酸流失 看看你错了多久

　　怎样做青菜不会让叶酸流失

　　一般来说,如果青菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的.不过,许多人都习惯吃熟的菜,而且喜欢将青菜烫熟来吃.因为烫青菜用油少,身体摄入的热量会相应较低,但这只是从食用油和能量的摄入角度而言,并不见得最有营养.

　　其实,青菜该烫该炒,还是要看需要而定.比如,青菜中叶酸之类的水溶性成分可能在烫或煮的过程中大量流失,在这种情况下,需要特别注意叶酸摄入来保健的人群,就应用少油少水快炒的烹饪方式.

　　特别需要提醒的是,有些人图方便,会一次炒一大盘青菜,吃不完下顿接着热来吃.这种做法对青菜中的叶酸破坏更严重.有研究显示,反复加热后,蔬菜中叶酸的损失率甚至可高达50%-60%,因此,建议青菜还是要现做现吃.

　　除了烹饪,不当的洗菜、备菜方式也可造成叶酸的大量流失.专家指出,为了清除菜叶上的残留农药和除虫剂,许多家庭在洗菜时都习惯先用水浸泡一会儿,对水溶性的营养成分包括叶酸等损失不少.不少人泡洗之前还会先摘好、切好菜,则属于“矫枉过正”,因为这种做法对水溶性叶酸的破坏尤为严重.另外,一大早洗完并切过的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥当.因为被切过的菜跟空气的接触更充分,不但叶酸,其他维生素也容易因氧化而大量损失.

　　孕妇缺乏叶酸的后果

　　孕妇缺乏叶酸对胎儿的影响

　　1.无脑儿

　　孕妇在孕早期若是缺乏叶酸,严重的将会导致胎儿出现无脑儿的现象.无脑儿属于神经管畸形中的一种,从症状上来看,无脑儿没有发育出头盖骨,并且双眼强烈外突,颈部很短,脑组织发育极其原始,且大量暴露,无法成活.

　　2.脊柱裂

　　孕早期缺乏叶酸,可能引发的另一种先天性畸形为脊柱裂.部分患上脊柱裂的婴儿,在腰部有一膨出的囊包,壁很薄可透光,婴儿啼哭时,囊包的张力增加,如溃破则很易感染,引起脑膜炎;有的患者到成年后可产生遗尿、尿失禁等症状.

　　3.发育迟缓

　　孕中晚期孕妇如果出现叶酸不足的情况,将会导致胎儿在母体子宫内发育变得迟缓.胎儿出生时的体重将会比正常情况下出生胎儿的低,并且日后可能会影响孩子体能与智力的发育.

　　孕妇缺乏叶酸对自身的影响

　　1.贫血

　　叶酸是人体造血功能的一个重要辅助元素,缺乏叶酸的人群会导致铁质吸收的困难,从而导致贫血.

怎样做青菜不会让叶酸流失 看看你错了多久

　　2.流产、早产

　　妊娠妇女体内的叶酸水平和婴儿的出生体重有显著相关,有报道妊娠妇女第3个月时血清和红细胞叶酸的水平(尤其是红细胞叶酸水平)可以作为新生儿出生体重的预测指标.同时孕妇的叶酸水平和流产、早产的发生率相关,叶酸水平高,发生率则低.反之如果缺乏叶酸,流产率、早产率都会增高.

　　3.心血管疾病

　　叶酸缺乏时蛋氨酸合成受阻,血中同型半胱氨酸增高,高浓度同型半胱氨酸对血管内皮细胞产生损害,并可激活血小板的黏附和聚集,成为心血管病的危险因素.

　　由此可见,孕妇一定要重视孕期叶酸的补充,对叶酸的摄取可以采用食补,也可以通过服用含叶酸的营养品来进行补充.

　　叶酸对人体有哪些好处

　　1.叶酸能有效降低先天性胎儿缺陷率

　　最明显的是有效预防新生儿神经管畸形,也有助于颚裂、早产和流产的预防!因为叶酸是细胞分裂、生長不可缺少的维生素,如叶酸不足,细胞再生受到阻碍,将造成胎儿先天缺陷.我国要求怀孕前3个月女性开始每天补充叶酸0.4毫克,最好能维持到哺乳期.

　　2.叶酸有助有些癌症的预防

　　叶酸能阻止氧自由基对染色体的破坏,从而有助降低癌症发生风险.有资料示,叶酸摄入量较充足的人,其患结肠癌、宫颈癌的风险都有所下降.有两项大型流行病学调查结果表明,摄入适宜量叶酸可降经常饮酒导致乳腺癌高发风险.对吸烟及二手烟者可减轻烟害.

　　3.叶酸有利降心脑血管病发病风险

　　高水平的同型半胱氨酸是心脑大敌,是导致心脑血管病一大危险因素.而叶酸(每天摄入400微克)与维生素B12及B6等合作,能有效降低体内高水平同型半胱氨酸,从而有利控制心脑血管病

　　4.防治恶性贫血

　　叶酸是制造红细胞(红血球)的主要原料之一,叶酸缺乏会造成红细胞生长不足,导致一种叫“恶性贫血"的贫血.补充摄入叶酸和维生素B12,可以防治恶性贫血!请关注!

　　5.叶酸的美容妙效

　　不少研究证明,叶酸有增进皮肤健康、美白肌肤的美妙作用,近年在美容保健领域深受重視,受到不少女士的青睞!

　　上面文章为你讲解的关于怎样做青菜不会让叶酸流失的知识，希望可以帮助到有需要的朋友们，如果还想了解更多的相关知识点，敬请关注我们的网站!