海洋蔬菜：孩子健康好伙伴

　　海洋蔬菜，学名叫海藻，有70多种，咱们熟识的有：海带、紫菜、石花菜、裙带菜等，这些食品热量低，蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素的供给很雄厚，不仅如此，在孩子的成长发育进程中，最有魅力的是它们的特异成份：

　　1.氨基酸

　　蛋白质是生命的物质基础，是生命中第一首要的物资，更是孩子成长不可贫乏的成份，蛋白质是由氨基酸构成的，人体只有在得到各种氨基酸时才能合成蛋白质，此中一些氨基酸必需从食品中获得。海洋蔬菜的蛋白质中所含蛋氨酸和胱氨酸极为雄厚，是一样平常动物性食物所贫乏的，以是海洋蔬菜和动物性食物搭配能起互补作用。像海带烧肉、紫菜蒸鱼，被专家以为是最富养分的高蛋白菜肴。

　　2.矿物质

　　矿物质即无机盐，是组成人体组织和保持正常心理运动所必须的各种元素。自宝宝出身入手下手，妈妈就被告知要保证宝宝的养分全面，维持荤素搭配，酸碱均衡。食补优于保健药品，海洋蔬菜富含无机盐，是食疗佳品，海带和紫菜的含碘高是尽人皆知的，它们的含钙量也很高，尤其是海带，它的含钙量是牛奶和大豆的五倍，而且它的含铁量是猪肝的六倍，芝麻的30倍。这些营养素能有用预防甲状腺肿大、佝偻病、缺铁性贫血等。

　　海带和紫菜的含钾量也很高，是典型的碱性食物，能调理血液的酸碱均衡。

　　3.维生素

　　维生素是孩子成长发育所必须的多种有机化合物的总称，自然存在于食品中，必需通过饮食供给，贫乏时会患相对于应的缺少症。海洋蔬菜中的维生素非常雄厚，如：维生素C、B1、B2、B6、E，还有泛酸、叶酸等，此中维生素B12为陆地蔬菜所罕见。另外海洋蔬菜中还存在着特别的叶黄素、叶绿素、岩藻黄素等，都拥有维生素的心理活性。

　　4.碳水化合物

　　海洋蔬菜成份中50%～60%是碳水化合物，含有雄厚的多糖，如：褐藻酸、甘露醇等，科学家证明：褐藻酸有预防白血病的作用，还能阻挠辐射性物资在肠道的吸取，并敏捷排挤体外，起到抗辐射的作用。当代生存中的孩子，从小就接触电视，还有计算机、微波炉、电磁灶等，而且环境污染、废气废水的排放，让妈妈特别很是忧虑，海洋蔬菜的抗辐射、抗污染功能对孩子起必定的维护作用。

　　分外提示：

　　●紫菜经水发后若显蓝紫色，申明它生长的海区内的海水被有毒物资污染，这类有毒物资不能经漂洗和加热而分解，以是这类紫菜不能食用。选择紫菜以光彩紫红，无泥沙杂质、干燥为佳。

　　●食用海带前，人们往往长期在水中浸泡它，并试图洗净上面一层白粉，认为是霉变物资，实在那层白粉叫甘露醇，是有利成份，以是食用海带前，不要长期浸泡、使劲搓洗，浸泡用水量为一：五便可，以避免失去有利成份。

　　●得了气管炎、支气管哮喘、慢性肾炎、过敏性皮炎的孩子请勿食用海带、紫菜。

　　烹饪小技能

　　烹饪时咱们发现海带不易烂，教你几招：

　　●要是你有高压锅，题目就变得简单了。先用高压锅把海带煮一下，固然依据海带的质地、产地、品种差别，它的老嫩水平差别，但一样平常有五分钟左右就可以了。

　　●放少量食碱、加几棵菠菜或滴几滴醋，都可促使海带煮得又软又烂。

　　●将海带先干蒸半小时，再用清水泡1夜，就会变得又脆又嫩，用来烧、炒、凉拌都可。