家有”美厨娘“ 宝宝益智食谱

　　当孩子3岁左右时，脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加，但脑的重量的增加却很缓慢了。所以在胎儿时期和婴幼儿时期，要特别注意补充营养，让大脑在黄金阶段得到充足的营养。饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质。下面，小编就为大家介绍一些宝宝益智食谱吧。

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★宝宝益智食谱大全

　　一、番茄鱼泥

　　适宜人群：7个月以上的宝宝

　　原料：新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克)，鱼汤2勺，

　　调料：淀粉、番茄酱、精盐各少许

　　制作方法：

　　1、先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟，加适量的精盐。

　　2、煮熟后捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。

　　3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。

　　营养分析：补脑益智，和胃健脾。本品用鱼肉，富含蛋白质，所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA要比近海多，而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。番茄酱富含维生素C，维生素C可使大脑反应灵活，敏捷。婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。

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　　二. 鲔鱼苹果糊

　　营养分析：鲔鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。

　　制作方法：将鲔鱼入水煮熟后压碎。苹果去皮磨泥，加少许水调匀米(麦)精，洒上碎鱼肉一起拌匀。

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　　三. 鸡肝粥

　　营养分析：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

　　制作方法：

　　1.大白菜洗净切碎后，加少许水煮熟，然后剁成泥。

　　2.鸡肝洗净，以汤匙除筋刮泥后蒸熟。

　　3.鸡肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(尽可能不加盐，或其他调味料)。

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　　四、五鲜烩花菜

　　材料：绿花椰菜100g、猪肝50g、鱼肉50g、鹌鹑蛋8颗、虾仁50g、葱2根、姜20g、高汤一杯

　　调味料：蚝油3大匙、糖1大匙、香油1大匙、太白粉2大匙

　　做法：绿花椰菜切小朵状，猪肝、鱼肉、猪肉切片状，并裹上少许太白粉，再用沸水汆烫过后沥干。

　　锅内放入1大匙油，先爆香葱段及姜片，再放入高汤及所有味料一起煮开，加入蚝油及糖煮2分钟后用太白粉水勾芡，滴入香油搅拌均匀即可。

　　营养分析：

　　动物内脏及瘦肉含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质，因此宝宝可适量吃一些。

　　鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的宝宝健脑食物。

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　　五、猪肝泥

　　适用宝宝：7个月起

　　原料：鲜猪肝100克

　　做法：猪肝去筋膜，洗净，放入锅内，加水煮。煮熟后将其切成小块，并研碎成泥。加入温开水调整干稠度即可。

　　营养分析：猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于宝宝的智力和身体发育。制作前最好把猪肝先用水冲洗10分钟，再浸泡30分钟，筋膜除干净，否则不宜食用。

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　　六、菠萝三文鱼

　　适用宝宝：1岁起

　　原料：挪威净三文鱼肉500克、青椒适量

　　配料：植物油、盐、番茄酱、干淀粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、料酒各适量

　　做法：将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚，2厘米宽，剞十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱末、姜末、料酒、盐腌渍;取出鱼肉，用鸡蛋黄浆好，再拍上干淀粉。

　　青椒洗净，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。将整理成形的鱼肉下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中，拌入青椒段，淋上番茄酱即可。

　　营养分析：三文鱼是著名的冷水鱼，产自北欧冰冷的水域中，DHA含量十分丰富，它对宝宝神经系统及视网膜健康发育有很大帮助。“吃鱼让小孩变聪明”的说法确实是有科学依据的。

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　　七、椰子鸡汤

　　营养分析：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑，鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。

　　制作方法：

　　1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。

　　2、核桃仁用水浸泡，去除油味。

　　3、红枣洗干净去核。

　　4、椰子取汁，椰肉切块。

　　5、将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。