宝宝的一周美味营养早餐菜单 妈妈学起来(2)

　　星期五早餐：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

　　原料：西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量。

　　a、西红柿牛肉羹：

　　1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。

　　2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。

　　3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

　　b、菜肉卷：

　　1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

　　2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

　　3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

　　4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。

　　星期六早餐：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

　　原料：鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。

　　a、牛奶蛋花：

　　1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。

　　2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。

　　b、溜鱼肉泥丸：

　　1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。

　　2、清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

　　3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

　　星期天早餐：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

　　原料：鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干。

　　a、鲜奶蛋饼：

　　1、将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

　　2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。

　　b、滑溜肝丝：

　　1、生猪肝切丝,在开水中焯一下。

　　2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。