黑白芝麻哪个好 用处各不一样(2)

　　白芝麻口感胜于黑芝麻

　　俗话说“取油以白者为胜，服食以黑者为良”，虽然黑芝麻的补益功效比白芝麻强，但是白芝麻更适合榨油用。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。而中国传统美食都少不了白芝麻的身影，不管是各种菜肴还是糕点，加上白芝麻就锦上添花。

　　小儿厌食是家长很头疼的问题，而白芝麻其独特的香味很容易引起宝宝的食欲，让宝宝开怀大吃，白芝麻也富含维生素E，宝宝常吃可以皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

　　推荐食谱一：香葱芝麻饼

　　配料：发面团500克，香葱、馅心、蛋液、白芝麻、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、发面团与香葱拌匀，分坯，包入馅，成圆饼形。

　　2、圆饼涂上一层蛋液，沾上白芝麻，蒸熟后稍凉，入油锅炸成金黄色即可。

　　推荐食谱二：草莓白芝麻饼

　　材料：面粉320g，草莓酱100g，白芝麻15g，食油、糕粉各适量。

　　做法：

　　1、沸水倒入面粉中，快速拌匀，稍凉，揉成光滑面团;

　　2、准备好草莓酱，加入糕粉拌成馅;

　　3、将面团分割成若干小剂子，草莓馅分成数小块;

　　4、取一份面剂子，捏成圆片，放入草莓馅;

　　5、面皮慢慢向上推合，包住馅料;

　　6、做成小饼胚，拍上白芝麻;

　　7、电饼铛预热，抹上一层油，放入饼胚，淋入适量冷水;

　　8、盖上盖，上下火煎至水分干(电饼铛四周不再有水蒸汽冒出)，约4分钟，关掉上火，再煎2分钟;

　　9、煎至两面酥黄即可。

　　黑白芝麻皆有益 宝宝脾胃不好应少吃

　　从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素，能满足宝宝生长发育的各种营养需要。

　　就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高;维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%;就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益。

　　芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因，但如果宝宝脾胃虚寒，腹泻，患有慢性肠炎应少吃芝麻。