聪明靓妈 要让宝宝多吃“苦”(2)

图片来源于华盖

推荐食谱三：杏仁豆小西饼

　　材料：低筋面粉150g，黄油100g，糖粉50g，鸡蛋30g，奶粉25g，油、盐、香草精、泡打粉、杏仁各适量。

　　做法：

　　1、黄油室温软化，加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀；

　　2、加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状；

　　3、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中，用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；

　　4、倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；

　　5、将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液；

　　6、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。

图片来源于华盖

推荐食谱四：奶香苔菜包

　　材料：面粉500g，混合酵母5g，苔菜200g，猪肉500g，油、盐、葱末、花椒粉、酱油、牛奶各适量。

　　做法：

　　1、取面粉约500g，混合酵母约3-5g，加入温的牛奶和成光滑的面团。放置在温暖处发酵至2倍大；

　　2、将发好的面团放在案板上，使劲儿揉匀，盖上面盆再次饧发20分钟；

　　3、切一块面团，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形；

　　4、肉切小丁，放入葱末、花椒粉、酱油入味。苔菜洗净切碎（不用太碎，以免汁水流失太多），挤出部分水分来，放入盆中，加入花生油拌匀。将入好味的肉馅儿放进菜盆里，搅拌均匀，要开始包的时候加入盐，拌匀；

　　5、包上馅儿的生坯放入蒸锅内，再次饧发20分钟。开锅冒热气后约15——20分钟，关火5分钟后打开锅盖即可。