备孕男女饮食 豆芽拌猪肝

图片来源于华盖

　　豆芽拌猪肝

　　准备材料

　　主料：猪肝100克绿豆芽50克

　　辅料：虾米5克

　　调料：盐3克酱油5克醋3克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克姜5克

　　制作方法

　　1.绿豆芽去根去豆壳，洗净放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟。

　　2.猪肝洗净，切成薄片;淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。

　　3.海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。

　　4.鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱油，醋，香油拌匀即可。

　　适用人群：准备怀孕的男女

　　健康提示

　　1、猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

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　　2、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

　　3、虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

　　食谱相克

　　1、猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　2、绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

　　3、虾米：

　　1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

　　2.不宜与猪肉同食，损精;

　　3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

　　4.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。