孕前饮食 紫色食物让你好孕不断

　　蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。同一种类的蔬菜，深色品种要比浅色品种更有营养。在饮食中，人们最容易忽视的是紫色食物，如：紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等。

图片来源于华盖

　　紫色蔬菜中含有一种最特别的物质--花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。花青素能够预防衰老，具有良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。适宜长期使用电脑或者看书的怀孕女性食用。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。

　　要是备孕女性想控制体重说，那么，可以适当多吃紫色食物，因为紫色食物能适当抑制食欲。下面让我们来学习一款紫色菜谱吧!

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　　蒜蓉茄子

　　准备材料：紫茄子400克、香菜15克、盐2克、大蒜25克、酱油3克、白砂糖3克、香油5克、植物油25克、花椒15克。

　　制作方法：

　　首先，将茄子切段，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放入热油中炸软捞出。香菜洗净切末。

　　然后，再用油爆一大匙花椒后，捞出花椒，放入蒜蓉炒匀。

　　最后，放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味，放入香菜末即可。

　　菜品口感：辛香浓郁，松软柔嫩。