补脑益智食谱：熘鱼片

   熘鱼片的做法并不难，是宝宝食谱里的常见菜，鱼片洁白滑嫩鲜香适口，熘鱼片口味属于咸鲜，做法属溜菜类，但怎么做熘鱼片最好吃，妈妈也可以根据宝宝的口味习惯进行细节调整，快来动手做这道熘鱼片吧。

   【熘鱼片】

  适合：1周岁以上的宝宝

  材料：净鱼肉500克，鸡蛋清100克，冬笋200克。猪油1公斤(实耗200克)，香油20克，精盐12克，料酒30克，醋15克，湿淀粉45克，水淀粉70克，葱、姜末各6克，高汤300克。

  做法：

  *将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。

  *将冬笋切成小骨牌片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色共汁。

  *将锅内油倒出，少留底油(约120克)，热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓笛后，投入滑过油的竽片，翻搅均匀即成。

  提醒：鱼片洁白滑嫩鲜香适口，片鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。