给宝宝喝牛奶,妈妈容易犯的6个错误(2)

   3）高温煮牛奶久一点才能杀菌

   有的妈咪总怕牛奶被病菌污染，因此在煮牛奶，习惯于把时间加长一些，认为这样比较保险，其实这种做法很不科学。

   牛奶中所含的蛋白质，在加热时会发生很多的变化。当牛奶温度达到60-62度时，会出现轻微的脱水现象，即蛋白质发生了改变。同时，牛奶中所含的一种十分不稳定的磷酸盐，由于煮沸时间加长而变为中性磷酸盐，从而影响肠道吸收钙和磷。除此，高温久煮还会使牛奶中的乳糖开始分解，生成少量的甲酸，使牛奶变为褐色，并且使味道变酸。尤其是用小火煮牛奶时间过久，其中的维生素等物质易受空气氧化而被破坏，从而使营养价值大为降低。

   纠正：最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮开即离开火，落滚后再加热，如此反复三次。这样，既可杀灭牛奶中的病原菌，又可保证营养成分不被破坏。

   4）牛奶与巧克力同食

   有的宝宝不爱喝牛奶，却喜欢吃巧克力。于是，妈咪就在宝宝喝牛奶时，在牛奶中加些巧克力，或在宝宝喝完后，便奖给一小块巧克力。

   妈妈的这种做法其实是适得其反。因为，巧克力中含有草酸，会与牛奶中的钙结合，形成不容易吸收的草酸钙。如果经常这样食用，会使宝宝的头发干燥而没有光泽，还会经常腹泻，出现缺钙及生长发育缓慢。

   纠正：不仅不要在喝牛奶时吃巧克力，而且平时也要少给宝宝吃。因为巧克力只是含大量的糖和脂肪，而蛋白质含量却很少，根本不含纤维素。只是宝宝体力消耗大时，可以两餐之间适当地吃一点。