食物色彩与营养 麻麻你造吗(2)

　　白色食物：富含蛋白质和钙

　　牛奶和母乳是最典型的白色食物代表，除了这两种，大多数白色食物都是补充蛋白质和钙质的优质来源，对宝宝增强免疫力，强壮身体大有好处。

　　另外白色食物中的大米、面粉等主食类食物，还能提供碳水化合物，是人体活动重要的能量来源。

　　代表食物：大米、面粉、蛋、豆腐、牛奶、酸奶、奶酪、口蘑、菜花、莲藕、白芝麻、鱼虾

　　推荐美食：口蘑嫩鸭汤

　　食材：

　　嫩鸭肉600克、口蘑250克、葱1根、姜3片、料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙

　　做法：

　　1、口蘑和葱洗干净，口蘑对半切，葱切成葱花。

　　2、鸭肉切成大块，放入沸水中焯烫一会儿，然后用清水洗去浮沫，用料酒将鸭肉腌制片刻。

　　3、另起一锅，放入鸭肉、口蘑和生姜，倒入没过食材的清水，先用大火煮开，然后换成小火炖煮一个半小时。

　　4、食用前调入盐，撒上葱花即可。

　　黑色食物：全面滋养身体

　　黑色的食物似乎不怎么受待见，尤其不被孩子们喜欢，但这类卖相并不讨好的食物可是有全面滋养身体的强大作用。黑色食物一般含有B族维生素、钙、镁和各种微量元素，有益肠胃消化、增强造血功能、滋养皮肤、黑发润发的作用，所以妈妈们在膳食中也要加入一些黑色食物呀。

　　代表食物：木耳、黑米、黑豆、黑芝麻、乌鸡、黑橄榄、香菇、桑葚

　　推荐美食：椰香黑米水果粥

　　食材：

　　黑米半量米杯、大米半量米杯、猕猴桃1个、芒果1个、椰汁100毫升、白糖1茶匙

　　做法：

　　1、将黑米和白米分别放入清水中浸泡一夜。

　　2、芒果去皮去核，切成丁状;猕猴桃去皮，切成丁状。

　　3、将黑米和大米倒入锅中，加入清水，煮成黑米粥后，调入白糖，搅拌均匀。

　　4、盛出黑米粥，先淋上少取椰汁，再将猕猴桃丁和芒果丁铺在上面即可。

　　紫色食物：天然的抗氧化剂

　　优雅神秘的紫色，放在美食界，就意味着这种食物含有其他颜色食物无法媲美的抗氧化成分，此外还有丰富的矿物质和膳食纤维，有助于维持身体中的酸碱平衡，保护血管弹性，并有助预防消化道不适。

　　代表食物：茄子、甘蓝、海带、紫菜、紫洋葱、紫葡萄、蓝莓、紫芋头

　　推荐美食：蚝油豇豆茄子

　　食材：

　　豇豆150克、茄子350克、大蒜3瓣、葱1根、食用油1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙

　　做法：

　　1、将葱洗干净，切成葱花，大蒜去皮切成蒜蓉。

　　2、豇豆洗干净，撕去老茎，切成5厘米长的段，茄子洗干净，切成条。

　　3、热油锅爆香蒜蓉，倒入豇豆翻炒至断生。

　　4、再把茄子加入煸炒变色后，加盐煸炒均匀。

　　5、锅中倒入开水，盖上盖上焖约1分钟。

　　6、然后放入蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

　　最后小编温馨提醒一句，上文所指均是指天然食材本身带有的颜色，人造及后天赋予颜色的食物请自觉剔除哈。