食物色彩与营养 麻麻你造吗

　　五彩缤纷的色彩总是让我们眼前一亮，这些赤橙黄绿青蓝紫的聚合，表现的不仅仅是美，它们可以表达心情，可以表达性格，放在食物中，它们又与营养息息相关，那么营养中的色彩学，我们又懂多少呢?

　　橙色/黄色：满满的胡萝卜素

　　大家一看到橙黄色的食物就会瞬间high起来，胃口瞬间打开。这么有活力的颜色在食物中可是代表着满满的胡萝卜素。橙黄色食物中的胡萝卜素，能在体内转换成维生素A，即视黄醇，这对小朋友提高免疫力、促进生长发育大有益处，而且有助宝贝的眼睛更加滋润明亮呢。

　　代表食物：橙子、玉米、小米、南瓜、胡萝卜、菠萝、柠檬、黄豆、木瓜、芒果

　　推荐美食：茄汁黄豆

　　食材：

　　干黄豆100克、西红柿50克、食用油1茶匙、葱1根、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、黄豆用清水浸泡一个晚上。

　　2、西红柿和葱洗干净，西红柿切成细片，葱切成葱花。

　　3、泡好的黄豆放入锅中，加入清水煮熟，然后捞起沥干水分，煮黄豆的水留着备用。

　　4、热油锅，下西红柿翻炒出汁，然后放入黄豆。

　　5、调入盐，加入少许煮黄豆的水，盖锅盖焖煮约2分钟。

　　6、搅拌均匀，盛出盘中，撒上葱花即可。

　　绿色食物：生命元素

　　春天是属于绿色的，经历一个寒冬后当看到绿色绽放强烈的生命力，就知道春天要来了。这个代表无限生命气息的颜色在食材中，同样是支持生命不可缺少的元素。

　　绿色的食物一般含有丰富的膳食纤维和维生素C，它们可以增加宝贝的肠胃蠕动，调节新陈代谢，让宝贝好胃口常有。而绿色食物中的绿叶蔬菜更是非常“神奇”，其丰富的叶酸能够帮助血红球的增长和更新，而维生素K则可以促进骨骼发育。

　　代表食物：菠菜、莴苣、荠菜、卷心菜、绿葡萄、西兰花、芦笋、苦瓜、芥蓝、油菜、柿子椒、猕猴桃

　　推荐美食：醋溜包菜

　　食材：

　　包菜350克、红辣椒1根、姜1片、葱1根、米醋20毫升、油1茶匙、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、将包菜洗干净，用手撕成片。

　　2、姜、葱、红辣椒洗干净后，姜和葱切成末，红辣椒切成辣椒圈。

　　3、热油锅，爆香姜、葱和辣椒，放入包菜快速翻炒。

　　4、等包菜变软时，加入醋调味，翻炒均匀。

　　5、最后调入盐炒匀即可。

　　红色食物：补铁棒棒哒

　　红色代表火焰一般的热烈，这抢眼的颜色放在食物中，大多就为食物贴上了这样一个标签：补铁。一般来讲，红色食物中含有丰富的茄红素、花青素、铁质或是帮助铁质吸收的维生素C等，可以促进大脑发育，宝宝吸收后小脸蛋红扑扑的，灰常可爱呀。

　　代表食物：番茄、山楂、草莓、西瓜、红枣、辣椒、红色彩椒、樱桃、牛肉、枸杞、动物肝脏

　　推荐美食：玉米枸杞粥

　　食材：

　　玉米粒半量米杯、花生半量米杯、枸杞20颗、水1200毫升、白糖1茶匙

　　做法：

　　1、将玉米粒、花生和枸杞清洗干净。

　　2、花生和枸杞略微浸泡一下。

　　3、将玉米粒、花生和枸杞倒入豆浆机中，放入水，按“米糊”键，制成米糊。

　　4、食用前调入白糖即可。