看懂成分和标识 给宝宝选购安全又优质的奶粉

    指导专家：广州伊丽莎白妇产医院 资深母婴营养师 唐玲

    保真攻略

    如何给宝宝选购安全的奶粉？

    看标识

    唐玲指出，选购安全奶粉，首先要学会看奶粉的标识。但凡是国产奶粉，都必须按国家标准规定，在外包装上标识厂商的厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目。如果是进口奶粉，奶粉罐体上既要明确产地及当地生产商的标志，也要印有出口商名称和地址。原装进口奶粉要标有原产国及国内经销商，进口分装奶粉一般标有生产商名称和地址。

    唐玲特别提醒，原装进口的奶粉没有Q S标志，只有国产和进口分装的产品因为是在国内生产，因此才带有Q S标志。在一些正规的超市，可以根据是否有Q S标志来判断是原装进口还是进口分装的奶粉。不少妈妈在选购奶粉时，以为全英文标识的奶粉才是正宗进口奶粉，其实按照国家质检总局规定，进口食品标签必须为正式中文标签，并用中文标识将营养成分一一罗列，纯外文的奶粉大多是假奶粉或者水货奶粉，风险多多，千万不要购买。

    看奶粉

    质量好的奶粉颗粒均匀，无结块；颜色呈均匀一致的乳黄色；产品中杂质量极少。如产品有团块，杂质量较多，说明企业加工条件达不到要求，产品质量不能得到保证；如产品颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓；而质量差或乳成分很低的奶粉冲调性差，奶粉很难溶于水中，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味；另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。

    看奶源

    广州乳业协会理事长王丁棉指出，目前婴幼儿奶粉的奶源可分为两大类：一类为澳大利亚、新西兰和欧盟进口；另一类是从美国进口。澳大利亚、新西兰和欧盟国家的饲养方式基本是以放牧为主，口感更佳。一直以来，新西兰对奶粉安全的检测在世界上是最严格的，堪称是全球最佳奶源。

    保“优”攻略

    看成分

    “我国关于婴幼儿奶粉，有相应的强制性国家标准，对奶粉的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素等有规定。”唐玲建议，新妈妈应该学会通过营养成分表，挑选最适合自己宝宝的奶粉。在决定购买何种奶粉前，可把洋奶粉的营养配方表和中国婴幼儿配方奶粉的强制性国家标准摆在一起，逐一对比后再进行选择。对相差较大的数据，可询问一下医生的专业意见。

    “与普通奶粉相比，配方奶粉成分必须包含乳清蛋白、不饱和脂肪酸、D H A （二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）、A A （花生四烯酸）、乳糖、微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分等。”唐玲指出，母乳是衡量配方奶粉的黄金标准，奶粉的营养成分和含量越接近母乳，其品质越好。目前母乳的成分还未完全清楚，我们可以根据婴幼儿配方食品国家标准判断奶粉营养成分含量的科学合理性。国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分及含量，是配方奶粉必须符合的基本要求。

    蛋白质

    母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。

    脂肪酸（D H A和A A ）

    不少配方奶粉都把D H A和A A的 添 加 为 卖 点 ，但 其 实D H A和A A是所有奶粉中的必要成分而已。所谓D H A，是构成脑细胞膜（磷脂）所必需的不饱和脂肪酸，是大脑皮层和视网膜的重要组成成分。脑细胞的形成发育、神经突触的不断延伸和新突触的形成，都需要D H A的参与。

    维生素

    婴幼儿配方奶粉中的维生素种类和作用，以及建议添加的含量，希望妈妈们都能明明白白地选择宝宝的奶粉。维生素A，是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分。每100克奶粉推荐含量：1250～2500IU （国际单位）。维生素B 1，能帮助胆碱维持宝宝能神经系统、消化系统、心血管系统的正常运作。每100克奶粉推荐含量：≥400μg（微克）。维生素B 2它能参与乳糖、蛋白质、脂肪的代谢，帮宝宝预防炎症。每100克奶粉推荐含量：≥500μg（微克）。维生素B 6它能参与氨基酸的代谢，维护宝宝的神经系统。每100克奶粉推荐含量：≥189μg（微克）。维生素B 12它是叶酸、糖、脂肪蛋白质代谢和D N A合成所需的物质，还能维持宝宝正常身体生长，生成红血球。每100克奶粉推荐含量：≥1μg（微克）。维生素C它可以增强宝宝对外界的应激反应和抵抗力，还能改善叶酸、钙、铁的利用。每100克奶粉推荐含量：≥40m g（毫克）。维生素D它可以预防佝偻病，帮助宝宝吸收钙。每100克奶粉推荐含量：≥200～400IU （国际单位）。维生素E它在配方奶粉中的主要作用是防止不饱和脂肪酸发生过氧化反应，同时它对宝宝的皮肤有保护作用。每100克奶粉推荐含量：≥5IU （国际单位）。维生素K它可以防止宝宝出现颅内出血，尤其是新生儿。每100克奶粉推荐含量：≥22μg（微克）。

    铁和锌

    由于中国宝宝在成长发育的过程中比较需要锌和铁，因此，我国的婴幼儿奶粉配方上强化了这两种元素，而欧美国家的宝宝则不需要在奶粉中吸收更多的铁和锌，这也是影响配方奶粉营养成分的重要原因。

    算比例

    唐玲指出，由于婴幼儿在成长时，对于某些物质的成分需求量不同，所以在选购配方奶粉时，可以通过计算比例来评价奶粉配方的合理性。

    钙磷比例

    母乳的理想钙磷比例为2：1，这种比例钙的吸收率最高，因此不易患佝偻病。好的配方奶粉，钙和磷含量的比例应该尽量接近2：1，以达到营养的充分吸收。

    亚油酸（LA ）和亚麻酸（A LA ）的比例

    亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸，且婴幼儿自身不能合成，必须从配方奶粉或其他辅食中摄入足够的量。亚油酸在人体代谢中起着很重要的作用，而α-亚麻酸是构成脑细胞的重要成分，婴幼儿成长对这两种脂肪酸的理想比率约为5-15：1。

    蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白的比例

    鲜牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，其比例为80：20，以酪蛋白为主。酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝块。制成配方奶粉需减少酪蛋白的含量比例，尽量贴近母乳乳清蛋白和酪蛋白60：40的理想比例。

    铁与维生素C比例

    维生素C是机体抗氧化剂之一，可助铁质维持在二价状态，促进铁的吸收，同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。铁与维生素C的理想比例是12：1。

    小贴士

    特殊宝宝要吃特殊奶粉

    唐玲特别提醒，早产儿消化系统的发育较顺产儿差，可选早产儿奶粉，待体重发育至正常（大于2500公克）才可更换成婴儿配方奶粉；对缺乏乳糖酶的宝宝、患有慢性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失的宝宝、有哮喘和皮肤疾病的宝宝，可选择脱敏奶粉，又称为黄豆配方奶粉；急性或长期慢性腹泻或短肠症的宝宝，由于肠道黏膜受损，多种消化酶缺乏，可用水解蛋白配方奶粉；缺铁的孩子，可补充高铁奶粉。这些选择，最好应在临床营养医生指导下进行。

    此外，每个宝宝的体质不一样，而奶粉所添加的成分也有微小差别，无论是价格低的或是价格高的，只要宝宝适合、爱吃，吃了以后不闹肚子，不大便干燥，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常、无口气，无眼屎、无皮疹，就可以给宝贝吃。不一定要给宝宝吃某个品牌的产品，因为可能别人家的宝宝吃了很好，但并不适合你家宝宝的肠胃。