焖鹅脚翼－孕期食谱

　　苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。焖鹅脚翼是孕期的一款好食谱。

　　主料： 鹅脚翼 500克

　　辅料： 苦瓜 300克

　　调料： 大蒜 10克 豆豉 10克 黄酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 50克 盐 3克 味精 2克 酱油 5克 白砂糖 5克 香油 10克

　　制作工艺

　　1. 将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分;鹅脚翼斩件;将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

　　2. 烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包尾油拌匀上碟。

　　工艺提示 本菜中的苦瓜也可用鲜笋代替。

　　相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。