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鸡蛋的营养价值 不知道的妈妈看过来

时间:2017-03-21 21:41 作者:小鑫 点击:
导读:很多人购买鸡蛋的原因是因为知道吃鸡蛋有很多好处,那么你们知道鸡蛋的营养价值具体有哪些呢?一起往下看鸡蛋的营养价值文章,你会知道答案。

  很多人购买鸡蛋的原因是因为知道吃鸡蛋有很多好处,那么你们知道鸡蛋的营养价值具体有哪些呢?一起往下看鸡蛋的营养价值文章,你会知道答案。

鸡蛋的营养价值

  鸡蛋的营养价值

  1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

  2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

  3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

  鸡蛋的适用人群

  一般人均可食用

  1. 适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;

  2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

  3. 老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

鸡蛋的营养价值

  如何挑选鸡蛋

  1、可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。

  2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。

  3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

  4、可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

  鸡蛋的搭配禁忌

  1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

  2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

  3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

  4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

  5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

  6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

  鸡蛋的储存方法

  鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周,如果放在冰箱内保存,一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意:放置鸡蛋时要大头朝上,小头朝下,这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也可延长鸡蛋的保存期限。

  看完以上文章的你,是否已经对鸡蛋的营养价值有所了解,如果妈妈要给宝宝吃鸡蛋,要挑选新鲜的鸡蛋给宝宝吃, 并且在煮鸡蛋的时候,一定要把鸡蛋煮熟透才能给宝宝吃哟。

关键字:鸡蛋

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