什么是营养饮食 须知7大类

　　民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的奥妙越来越关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，改变自身的健康难题，人们开始对食物的要求越来越严谨，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着身体的健康。什么是营养饮食呢?

什么是营养饮食

　　什么是营养饮食

　　现代营养学认为，人体所必需的营养素分为7大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、纤维素、矿物质、和水。根据人一天生理活动所需的能量和其他营养元素的量，人们引入了膳食营养素参考摄入量(DRIs)这一概念。

　　DRIs是基于人体每日正常的生理活动所需要的能量，并同时兼顾其他营养元素的需求来制定。符合或相对符合这一营养学原则的饮食，被认为是比较健康的营养饮食。或者说，人体每天摄取的营养素的量介于推荐摄入量和可耐受最高摄入量之间，就可以被认为是营养饮食。

　　DRIs具体由4项指标组成：

　　1.人体需求某种营养素的平均量;

　　2.营养学家推荐每天可以输入某种营养素的量(RNI);

　　3.某种营养素最适宜的摄入量(AI);

　　4.对于人体而言，某种营养素允许摄入量的最高值(UL)。

　　儿童营养饮食的误区

　　1.忽视儿童膳食特殊性

　　无视儿童时期的生理特征，让儿童和成人一样只有一日三餐，对补充乳制品和加餐却不予重视。这很难保证儿童生长发育对营养的巨大需求。

　　2.多吃素食身体好

　　某些家长认为儿童此时消化不了油腻的食物，还是多吃素食比较好。其实，这样做会使得儿童缺乏动物蛋白、脂肪和脂溶性维生素等营养。

　　3.多吃荤食有营养

　　荤菜虽有丰富的蛋白质和脂肪，然而碳水化合物、纤维素却几乎没有。

　　4.用零食取代正餐

　　不可取。儿童零食并非不可以吃，但不能过量，且应当以水果、坚果等为主，避免使用糖分或油脂过高的零食。

　　5.少吃饭多吃菜

　　任何时候谷物都是主食。主食摄取不足，不但导致维生素B族的缺乏，还会使热量供应不足，人体就被迫消耗蛋白质来供能。这势必使得营养素的平衡被破坏。

什么是营养饮食

　　6.喝汤胜于吃肉

　　在煮汤时，肉类中的大部分营养素其实没有进入到汤中，所以喝汤不能代替吃肉。而且，肉类最好与蔬菜一起煲汤以增加维生素的摄入，且最好在肉汤或鱼汤中加一些醋来增加钙元素的吸收。

　　7.泡汤饭助消化

　　其实这很不利消化，因为汤稀释了唾液，且减少了口腔咀嚼食物的机会，使得食物还没有被充分咀嚼就吞咽了。

　　8.贵的食物就是好的

　　认为昂贵的食物就一定有营养，例如：用罐头代替新鲜蔬菜和肉食;用精米精面代替普通米面等。殊不知食物的营养价值和价格没有必然关系。

　　9.多吃甜食增加热量

　　除了热量外，糖类食物几乎不能给人体提供其他营养素了。相反，儿童多食甜食，食欲难免受影响。

　　10.点心代替早餐

　　孩子胃容积小，不可能一次吃太多，所以少食多餐，给他们提供课间点心。这也就是说，点心不能取代正餐。

　　11.饮料取代白开水

　　千万别这么做，对孩子身体健康无益处。饮料含有色素、香精、防腐剂，这对儿童身体多有不利。白开水则有利于人体排泄废物，改善免疫系统。