鸡精与味精的区别 孕妇能吃鸡精吗

　　鸡精与味精是我们家常必备的调味料品，它们使我们的做的菜肴更加鲜美，那么鸡精和味精有什么区别的吗?一起往下看鸡精与味精的区别文章，你会知道答案。

鸡精与味精的区别

　　鸡精与味精的区别

　　1、主要成分的区别

　　味精的主要原料是粮食作物，通过发酵，提取等一系列步骤而成的产品;鸡精是以(鸡粉)鸡骨粉、鸡油等浓缩抽取物为主料，配以味精、食用盐，混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。

　　2、作用效果的区别

　　味精主要起到增鲜的效果，吃完易容易导致口干;鸡精因为具有鸡肉的独特风味和鲜美而备受关注。

　　3、适用范围的区别

　　味精一般适用于要增加鲜味的菜肴、汤、调味汁等，从而引起人们的食欲;鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精、鸡粉熬制，其香气、滋味协调、效果倍增，令人食欲大开。

　　4、营养成分的区别

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。因为鸡精当中还含有一定量的鸡粉，所以还有较高的蛋白质含量。

　　温馨提示

　　味精不宜一次性多吃，人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒。味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。

鸡精与味精的区别

　　孕妇可以吃鸡精吗

　　现在鸡精逐渐取代味精的作用，成为家喻户晓的调味品

　　从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。

　　从营养角度来讲，鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，虽然味道鲜美但缺乏营养，长期食用易导致身体亚健康。纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响。但是添加各种保健成分的鸡精，对于孕妇来讲就存在风险了。因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产，或影响胎儿的健康。

　　食用鸡精注意事项

　　1、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知;

　　2、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物;

　　3、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量;

　　4、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

　　孕妇慎吃的其他调味品

　　酱油

　　酱油中含有18%的盐，孕妇在计算盐的摄入量时要把酱油计算在内。同时酱油中含有防腐剂和色素，应该尽量少吃。

　　盐

　　盐分摄入过多，会导致孕妇晚期出现浮肿，可见足踝及小腿皮肤绷紧光亮，用手按压出现凹陷，长时间站立行走、中午不午睡则更加严重。这是因为孕妇体内内分泌变化，导致水滞留;同时增大的子宫压迫下肢静脉，使血液回流受阻，下肢出现浮肿。

　　姜

　　生姜刺激性较大，容易引起肠道不适感，但适量的姜能够缓解早期孕吐，所以，做饭时，用少量的姜调味即可。

　　辣椒

　　辣椒是一种营养成分丰富的蔬菜，尤其含有大量的维生素，适量吃辣椒对人摄取全面的营养成分有好处。但辣椒会刺激肠胃、引起便秘、加快血流量等。孕妇虽然不是绝对禁止吃辣椒，但应适量，如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。

　　花椒、八角、桂皮、五香粉

　　属于热性调味品，这些调料易消耗肠道水分，使肠道分泌液减少而造成肠道干燥和便秘，孕妇应尽量少吃或不吃。

　　看完以上文章的你，是否已经对鸡精与味精的区别有所了解，鸡精并不是我们所想象那样从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的，是一种家常调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。