碱性食物大全 按属性可分为五类

　　众所周知，食物分为碱性和酸性。但很多人认为区分酸碱性食物要靠舌头来判定，如果吃起来是酸的就是酸性食物。其实，这个观点是错误的。营养学家认为，合理搭配酸碱性食物可以保障人体健康。下面，大家一起来了解一下碱性食物大全吧。

▎碱性食物大全

　　碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。

　　1.寒性碱性食物：

　　蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等;

　　食用药材类：石斛、芦根;

　　水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等;

　　制品类：食盐。

　　2.凉性碱性食物：

　　蔬菜类：茄子、黄瓜、冬瓜等;

　　食用药材类：菊花、决明子、西洋参等;

　　水果类：苹果、梨子、橙子等;

　　饮料类：茶叶。

　　3.平性碱性食物：

　　蔬菜类：胡萝卜、茼蒿、马铃薯等;

　　食用药材类：天麻、甘草、茯苓等;

　　水果类：葡萄、桃子、樱桃等;

　　坚果类：大豆;

　　饮料类：豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

　　4.温性碱性食物：

　　蔬菜类：山药、洋葱、韭菜等;

　　食用药材类：何首乌、冬虫夏草、人参等;

　　坚果类：栗子、杏仁;

　　制品类：食醋。

　　5.热性碱性食物：

　　蔬菜类：辣椒、胡椒、大蒜;

　　食用药材类：肉桂;

　　水果类：荔枝、桂圆、橘子;

　　制品类：食碱。

▎碱性食物的作用

　　1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

　　由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。

　　2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

　　3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

　　4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。