给宝宝吃鸡蛋妈妈要小心五个误区

   给宝宝吃鸡蛋妈妈要小心五个误区

   一、蛋壳颜色越深 ，营养价值越高

   不少人都以为红壳的鸡蛋，营养价值较高些，其实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。而鸡蛋的营养价值主要取决于鸡的饮食营养结构。

   要说蛋的品质，主要看蛋清中蛋白质的含量，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质就越好。蛋黄的颜色也有深有浅，主要与其含的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等，蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

   二、鸡蛋与豆浆同食更营养

   很多人都习惯在早上喝杯豆浆吃个鸡蛋，为方便省时就把鸡蛋打在豆浆里煮，其实这样是很不好的。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，若与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。