儿童垃圾食品“杀手”排名及危害 你们常吃吗？

    一说到垃圾食品，人们会马上想到汉堡包、方便面，其实，从营养角度来说，鸡肉汉堡并不能被称为垃圾食品，其蛋白质含量较高，还含有一定量的B族维生素。下面，我们就看看到底哪些是垃圾食品。

    一、可乐等汽水典型的垃圾食品

    垃圾指数：★★★★★

    其中除了糖分和磷外，几乎不含有人体所需要的其他营养成分。目前我们食物中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。膳食中有了粮食之后，不需要额外的糖分。

    二、麻花、馓子等煎炸小食品 蛋白质、维生素和矿物质含量都不足

    垃圾指数：★★★★

    煎炸的油经长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，会引入多种有害成分；为改善口感，常常在其中添加明矾，是食品中铝污染的来源。

    糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的，是可可含量超过70%的黑巧克力。

    薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利于健康的丙烯酰胺类物质。同时，经过过度调味，含盐量较高。

    三、方便面

    垃圾指数：★★★

    维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

    四、膨化小食品

    垃圾指数：★★

    蛋白质含量低，维生素不足。表面有调味料，含盐量较高，有的还含有铝。而且很多产品都含有氢化植物油，其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利。月饼和其他甜点——属于高糖分、高脂肪、低纤维的食物，能量很高，多吃容易增加体重。各种所谓的果料产品，其实主要来自水果香精和色素，并不能代表水果的营养价值。

    五、汉堡包

    垃圾指数：★★

    含有淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质。有一定营养价值，主要问题是脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮和豆类，可成为正常饮食的一部分。

    六、速冻汤圆、速冻肉粽等

    垃圾指数：★★

    主要原料属于精制谷物，饱和脂肪含量较高，能量偏高，纤维不足，维生素和矿物质的含量因馅料而异。优点是不需要高温烹调，不产生毒物。

    七、罐头食品

    垃圾指数：★★

    罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉。水果罐头煮制中会损失大部分维生素C，但大部分矿物质和膳食纤维得以保留下来。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存；豌豆、蘑菇等蔬菜罐头中保留了矿物质和膳食纤维；肉类罐头中矿物质没有损失，甚至因为高温、高压加热，骨、刺中的钙更多地溶解出来。