食药监总局发布织纹螺中毒警示 南京曾有一家子＂中枪＂

　　织纹螺中毒，目前尚无特效药

　　织纹螺，俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。织纹螺含有河豚毒素易导致食物中毒，原卫生部2012年公告（2012年第13号）明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

　　目前正值食用螺销售旺季，近期国家食品安全风险监测发现仍有织纹螺在市场销售，且抽样检出含有高含量河豚毒素。河豚毒素中毒可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

　　南京曾有一家三口“中枪”

　　中华急诊医学会中毒学组委委员吴建中说，印象中南京只有一起织纹螺中毒案例，那是江苏首例织纹螺中毒事件。

　　从浙江来宁做生意的一户人家，在南京下关一农贸市场购买了织纹螺回家烹煮食用，结果一家三口全中毒，送到南京鼓楼医院急救。“当时从感觉上判断，这个毒比砒霜要毒，来的时候尤其是女主人，呼吸已经骤停，经过全力抢救才保住性命。我当时还和防疫站人员去下关农贸市场调查，老板发现出了事，结果吓跑了。”吴建中说，巧合的是，第二年后，徐州一家三口也是因为进食了织纹螺中毒，徐州当地也是辗转找了很多人，都不认识这个毒，最后找到了他去指导抢救，中毒一家得救了。但是，让吴建中困惑的是，他只知道怎么救这个毒，但的确不知道这是什么毒。

　　发现织纹螺，请拨打12331举报

　　吴建中说，直到2005年，国家及福建省相关部门对织纹螺进行毒素的毒力测定、毒素定性等方面的研究，并与河豚毒素比对，基本认定织纹螺毒素的主要成分是河豚毒素。并推论，其他贝类、蟹类、章鱼、蝾螈等生物体内都可能存在河豚毒素。

　　据悉，这种毒素属于非蛋白性质的毒素，不会轻易被高温破坏；相反，平时它在生物体内和蛋白质结合，一旦高温烹煮后，蛋白质被破坏了，毒素就游离出来，一旦吃下就可能因此中毒。所以，通常意义上的烹煮熟食，恐怕非但不能“去毒”，甚至不排除增加中毒的风险。

　　国家食品药品监督管理总局发出警示，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时拨打12331向当地食品安全监管部门举报。