牡蛎汤:【原料】鲜牡蛎肉60克,紫菜1 0克,葱、姜、盐各少许。鲜牡蛎肉洗净,切小片。紫菜清洗后放入大碗中,加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。 取出加入少量精盐即可。 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集的作用,能降低血脂和T×A,有利于胰岛秦分泌和利用;牡蛎中含丰富微量元素和糖原,也是的最好食品,同时它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;牡蛎还含有维生素B,这是一般食物所缺少的,维生素B中的钴元素是预防巨幼红细胞贫血(恶性贫血)所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇的作用。
牡蛎汤吧,介绍说牡蛎是所有食物中含锌量最高的,此道菜含锌约20.5毫克,牡蛎汤鲜滑、甜美,儿童最爱喝的汤,此道菜对、皮疹、伤口愈合不良等儿童缺锌症状有很好的治疗作用。
比较容易做的就是蘑菇冬瓜汤了,蘑菇洗净,用温水泡至软,切丝。冬瓜去皮、去瓤,切成薄片。冬瓜加水、蘑菇丝同煮,将熟时加盐即成。清热降糖,补虚利水,清肠消滞。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。此外,冬瓜还有良好的清热解暑功效,夏季多吃些冬瓜,可解渴、消暑、利尿。
金针菇菜胆,原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。 做法1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。此道菜含锌量约12.9毫克并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。
圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。妈妈可以试下用圆白菜煮~
妈妈可以试试萝卜番茄汤,此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品;对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。制作方法:1.胡萝卜、西红柿去皮切厚片。2.热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。