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用麻油和姜片炖鸡。
就是炖加了姜的鸡汤。
其实一种炖鸡汤的做法。
要加姜和醪糟。
最好用老母鸡做,先把鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片,然后把麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟,将米酒的水从中间淋入,加盖煮开后,再小火煮30至40分钟就好。