消食开胃美食：沙姜炒鸡胗

沙姜炒鸡胗

特点

风姜茯苓功效作用与姜片有共同之处，高品质的风姜呈淡褐色，外皮有点光泽度，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味儿在辛辣食物中略带清甜味，含姜辣素高，有止咳化痰理气，助消化健脾开胃，健脾胃祛湿和疫防等作用。

用材

鸡珍150g

辣椒干2根

风姜5G

韭菜苔1根

生抽酱油10ml

盐5G(1汤匙)

油15ml(1汤勺)

作法

1.将鸡珍清洗，在鸡珍反面切出来棱形刀花；韭菜苔清洗切条预留。

2.将风姜清洗，切割成姜碎预留。

3.大火烧热炒菜锅中的油至六成热，放进辣椒干炸成香气，不必煳了，放进鸡珍，鸡珍收拢翻出好看的菊花瓣形，放进生抽酱油、盐、风姜再次炒一会，用筷子试扎一下鸡珍能够扎透时，放进韭菜苔段煸炒匀称就可以起锅。