特色美食：鸡肉酿芦笋

鸡脯肉酿茭白

特点

假如你喜爱口味淡的口感，那麼这家常小菜会很合你的食欲。焯过的茭白没有了涩味，而更显出其初始的独特香味，配搭上细嫩的鸡脯肉，味儿很鲜，发热量却很低。

用材

鸡脯肉150g

蒲棒150g

红萝卜30g

鲜香菇40g

白胡椒粉5G

米酒10ml

芡粉10ml

盐20g

干淀粉20g

芝麻香油5ml

油5ml

白糖5G

作法

1.茭白清洗，切去老根一部分，并且用刮板刮掉底端的死皮，切发展约8厘米的段，放入开水，加入5G盐焯烫2分钟捞起来，控干水份预留。

2.鲜香菇剁碎，红萝卜去皮剁碎，鸡脯肉剁碎鸡蓉，三种原材料一起放进海碗中，加入米酒、白胡椒粉、5G盐、芝麻香油、干淀粉拌匀称，制成猪肉丸状包囊在切完的茭白上，上锅蒸8~十分钟至熟。

3.中火烤热炒菜锅中的油，将盘里蒸出的料汁倒进锅中烧开，最终加入糖，用水淀粉勾芡后，淋在蒸熟的茭白上就可以。