致癌食物少量多次吃危害更大

全新材料说明，多发的消化道肿瘤中食管癌居老三，除开和基因遗传有一定关系外，与饮食搭配也是有非常大关联。如长期性服用油炸食品，烫的食材、腌制食品、熏产品、烧烤食物、油炸食物等都很有可能致癌物质，由于这种物品都可以把人体内的癌基因激话。

广东医学院附院消化内科毛翠华主任医师明确提出，这种致癌食物少量多餐吃比一次很多吃的伤害更大。毛医师告知新闻记者，北海道以前是个食管癌多发地域，也是源于那边的人喜欢吃腌渍的食材，政府部门掌握到和饮食搭配有关系后，马上呼吁不必过多吃腌制品，果真最近几年那边的食管癌发病率显著降低了。

专家认为，即然有研究表明，长期性吃腌制食品会引起癌病，那麼假如一定要吃腌制品得话，还可以稍稍防止。有研究发现，绿茶叶中的茶氨酸可合理减少腌腊产品中亚硝酸钠的成分，抑止它变化为致癌物。(皇宫春)