真正的下酒菜：小鱼杏仁条

鱼儿甜杏仁条

特点

这款凉拌菜味儿麻辣咸香，而煎炸过的小银鱼酥脆可口，不经意间就能给你喝下许多葡萄酒，是真实的“下酒小菜”。

用材

银鱼干300g

甜杏仁100克

辣椒干30g

小香葱20g

蒜5G

油20ml

作法

1.锅中放进油烧开，接着将小银鱼干放进用低火渐渐地炸酥，接着捞起来控干油脂。

2.锅中留底油，放进辣椒干和蒜泥进行爆香，接着放进小银鱼干和大杏仁条炒香，最终撒进小香葱末拌炒匀称就可以。

小提示

下酒小菜有时必须稍咸一些，假如讨厌咸了，还可以将小银鱼清洗二遍，用厨房纸吸走水份后再用煎炸酥。