春季要提防5类易致中毒食物

[前言]春天春回大地，病菌滋长活跃性，但也易产生细菌感染食物中毒事件。父母在烧菜时特别是在要警醒下列五种食材，当心让小孩品尝到后出現食物中毒症状。

一、上年腌渍的泡菜、萝卜咸菜

春天气候变暖，如腌渍原材料不足新鮮，食盐量不足、腌渍不透得话，泡菜和萝卜咸菜中的亚硝酸钠成分会持续上升，假如服用色调过深、变黏的泡菜或萝卜咸菜，或一次吃太多，就非常容易造成亚硝酸钠中毒了。

二、发芽土豆

出芽或掉色的马铃薯带有很多龙葵素，服用后容易造成中毒了。马铃薯要存储在干躁阴凉的地方，有轻度出芽的可剜芽去皮，并在烹饪时放醋。

三、冷藏海鲜产品

春天是海鲜产品的淡旺季，如冷藏海鲜产品储放時间太长（超出大半年）或储放不善，就非常容易腐败问题霉变，造成有毒物质。并且这种有毒物质，加温并不可以完全毁坏其毒害性。

四、野蘑菇及山野菜

伴随着天气转暖，各种各样菌类、山野菜相继生长发育，出游的人也增加。假如饲喂有毒蘑菇或生产加工不善的山野菜，非常容易造成中毒了，比较严重的会严重危害性命。

五、四季豆

未煮开的四季豆带有皂素会明显刺激性消化系统，且在其中的凝血功能素具备凝血功能功效。除此之外四季豆还带有亚硝酸钠和蛋白酶，可让人食物中毒事件。

一般食物中毒事件的具体表现为恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子等胃肠炎症状。产生食物中毒事件后应该马上到医院门诊就医；并立即向食品类监督机构汇报，并储存一切异常食品类，尽可能存留排泄物和粪便以便检测。

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