美专家称爱吃薯条容易“脑残”

前言：美国研究工作人员发觉，可口可乐、炸薯条等油炸食品不但浸蚀牙、提升臀围，还不利于人的大脑，加快人的大脑脆化，而含有维他命的食材和鱼则能减缓大脑萎缩，有利于防止老年痴呆。

美国研究工作人员剖析了104名、年龄结构87岁的健康老人血夜样版。

她们发觉血夜中维生素B族、C、D和E水准较高的老年人，在记忆能力和逻辑思维检测中主要表现更优；血夜中欧米茄手表－3油酸水准高的青年志愿者，检测评分也较高；评分最少的老年人血夜中反式脂肪较多。

反式脂肪别名反式脂肪，一般由食用油经酯化技术性解决后造成。带有反式脂肪的油能延长食品保质期，改进食品类口感，因此多见于生日蛋糕、曲奇饼干、油炸食物等生产加工食品类中。

科学研究工作人员接着扫描仪42名老人脑。数据显示，血夜中维他命和欧米茄手表－3油酸水准高的人脑量更大，而血夜中反式脂肪高的人脑量小。

营养食品减缓委缩

科学研究工作人员之一里乌斯·鲍曼得话表明：“不言而喻，反式脂肪不但危害心血管，也不利于人的大脑。”此前科学研究数据显示，反式脂肪会提升人体内“坏”碳水化合物水准、堵塞主动脉、提升人得心脑血管疾病的风险性。

鲍曼说，让人“十分兴奋”的是，大家也许能够 调节膳食结构，进而减缓大脑萎缩，维持思维敏捷。但是，此项結果必须进一步确定。另一科学研究工作人员特拉伯说：“我坚信，服用多种多样新鲜水果、蔬菜水果和鱼，摄入维他命等营养元素，很可能保护你的人的大脑，让它尽快工作中。”