西兰花配水萝卜，加倍防癌

科学饮食的精粹还取决于食材间的科学研究配搭。前不久，英国《预防》杂志期刊汇总了3对食材“黄金搭档”。

西蓝花配水萝卜。烹制西蓝花会使其营养元素黑芥子酶遭受毁坏，而这类酶能使西蓝花中的防癌物萝卜硫素进到活跃性情况。水萝卜中也带有黑芥子酶，二者配搭服用可较大水平地充分发挥西蓝花中防癌成份的功效。

黑米加圆葱和蒜头。在黑米中添加炒过的圆葱和蒜头，能推动身体对黑米中铁集团和锌的消化吸收。科学研究显示信息，充分发挥主导作用的是圆葱或蒜头中的硫酸盐。

三文鱼加姜黄末。三文鱼中带有欧米伽3油酸DHA，姜黄末中带有超强力抗氧剂姜黄素，这二种成份都具备防癌作用。研究表明，二种食材一起吃，防癌实际效果更强。(陈威)