特色美食：红粉肉排(图)

红粉肉排

特点

营养补充站：29g人体脂肪、46g蛋白、40g糖分

鸡排一块约150g

用材

鸡排4个

小麦面粉45g

西红柿百里香酱90g

帕玛森乳酪粉100克

面包糠70g

盐3g

白胡椒粉3g

酸奶油100克

青椒粉5G

红柿子椒1/两个

黑橄榄4粒

蒜茸20g

迷迭香3g

马郁兰3g

食用橄榄油30ml

盐约3g

吹干西红柿200g

作法

1.西红柿百里香酱作法：将调味品中全部用材添加，混和匀称就可以。

2.将鸡排从一侧片开，留意不必彻底片开，维持另一侧联在一起，使其呈翻开的书页状。用盐和白胡椒粉将鸡排调料，取4汤勺西红柿百里香酱(60g)和40g乳酪粉混和匀称，随后将混和好的百里香酱放到鸡排中间，再将鸡排合上，并且用木签穿好固定不动。

3.把剩余的西红柿百里香酱和酸奶油混和匀称。再将面包糠、青椒粉与剩余的乳酪粉混和匀称。

4.将生产加工好的肉排先后沾小麦面粉、流程2中的酸奶油百里香酱、流程2中的面包糠化合物。

5.将炒菜锅中添加少量食用油，用低火煎煮肉排，约五分钟就可以。(服用前将木签取下)

小提示

将樱桃番茄切割成两截，加少量迷迭香、蒜碎、盐和白胡椒粉搅拌均匀，用180度烘烤40分钟可替代吹干西红柿。能用小量的红辣椒面替代青椒粉。