美食：奥尔良鲜虾什锦饭

奥尔良鲜虾什锦饭

特色

奥尔良鲜虾什锦饭红色、黄色、绿色，整个饭食充满了颜色的变化。虾仁多多，奥尔良鲜虾什锦饭分量十足，还是自己在家制作的，更让人期待啊

用料

鸡腿肉200g

海虾200g

大米200g

芹菜茎2根

洋葱1/4个

大蒜4瓣

青椒1个

鲜百里香2根

辣椒碎3g

番茄酱50g

橄榄油30ml

鸡汤500ml

香叶1片

香葱3根

法香少许

盐5g

黑胡椒碎5g

罐装番茄丁1罐

做法

1.鸡腿肉洗净切丁；海白虾去壳去虾线；青椒洗净切丁；芹菜茎洗净切丁；洋葱切碎粒；大蒜切碎，法香和香葱洗净切碎，备用。

2.取一只厚底深锅，倒入橄榄油，中火加热。

3.鸡肉丁调入盐和黑胡椒碎拌匀，放入锅中翻炒片刻，加入洋葱碎、青椒丁、芹菜丁、蒜碎、辣椒碎、香叶和百里香碎炒香，再加入番茄酱、罐装番茄丁炒匀，倒入大米拌炒均匀，加入鸡汤搅匀，烧开转小火盖盖儿焖煮20分钟。

4.加入大虾，再续焖煮10分钟，用勺子将米饭捣散拌匀，加入盐和黑胡椒碎调味，撒上法香碎和香葱碎即可。

小贴士

让什锦饭更符合中国人口味，奥尔良鲜虾什锦饭可以将香葱适量多放一些，可以延长煮饭的时间，但要注意不要干锅煳锅。