水果直接吃营养价值最高

西瓜榨汁后，维C流失23%

梨榨汁后，维C流失91%

喝6扎黄瓜汁，不如嚼一根黄瓜

水果直接吃

营养价值最高

现在许多家庭都有榨汁机，早上喝一杯自制果汁，也成了许多家庭生活的一种新潮流。而自从今年5月1日起酒驾入刑实施后，饭店里现榨果汁的销量也看涨。但最近也有种说法，水果蔬菜榨汁后，营养成分大大降低，特别是最有价值的维生素C，流失非常严重，几乎破坏殆尽。

事实真的如此吗？本期《好奇实验室》走进浙江大学食品化学与分析实验室，请食品与营养系博士生导师应铁进教授和他的研究生韩晓旭为我们做实验。