你没吃过的：蒜茸黄瓜花

特点

黄瓜花的味儿和丝瓜相仿，可是因为块头小，觉得是丝瓜萃取后的精粹

用材

黄瓜花300g

蒜头5瓣

生抽10ml

盐5G

油15ml

作法

1.将黄瓜花多洗几次，以确保花的內部沒有不干净的东西。蒜头剁碎预留。

2.大火烧热炒菜锅中的油至七成热，放进蒜碎，炒至淡黄，飞出炸蒜的香气后，放进黄瓜花，煸炒约二三分钟，加入生抽酱油，最终起锅前加入盐就可以。

小提示

黄瓜花脆响葱绿，适合炒海或拌凉菜，能保存黄瓜花芳香的口感。

先将蒜碎炒香，再倒进黄瓜花，火灾迅速煸炒，越来越更翠绿色时就可以起锅。

炒海、蒜茸或拌凉菜能够非常好地储存丝瓜的香味儿和脆响的口味。