美味儿童餐：酸奶紫米饼

酸牛奶营养成分又美味可口，为何不试着将它制成生活中食材呢？

原材料：原味酸奶200克，小麦面粉(最好标准粉)50克，紫豆面50克，生鸡蛋一颗，蓝莓干，桂圆干适当。作法：将白面粉和紫豆面混和搅拌，打进生鸡蛋，再倒进酸牛奶，搅拌均匀成粘稠。将蓝莓干和桂圆干清洗，剁碎，倒进小麦面粉糊中，再拌一下。在热好的不沾锅或是电饼铛上倒进一勺调准的面浆，文火焖至混沌皮表层起小泡，饼面有橙黄色后，翻个面，再焖烤一分钟，一份热腾腾，也有酸牛奶和谷类营养成分的紫雪饼就搞好了。

小贴士：1.用不沾锅或是电饼铛，不用加点油，更为身心健康；2.紫豆面可以用棒子面、绿豆面等粗粮小麦面粉替代；3.混沌皮有酸牛奶、蓝莓干和桂圆干的清甜味，不用附加加糖。(胡长利)