避开3大饮食风险，放心吃

不管是为宝宝调理副食品，或是为家人烹调爱心佳肴，食品安全从食材选购、料理过程到贮存，每个环节都不可轻忽。本文汇整两大检核表，提供爸妈远离风险、捍卫宝贝健康的基础防线。

0～6岁健康宝宝饮食全指南

从毒牛奶到塑化剂，从农药残留到环境荷尔蒙，有关食品安全的新闻，经常是媒体版面的常客。

然而，家长不能一切坐等政府把关，食品药物管理局全部也不过五百多人，而台湾登记有案的食品工厂就有五千多家，如何管到完全无风险？海洋大学食品科学系教授孙宝年，点出主管机关的人力稽核困境。

因此，平时勤于吸收健康资讯，让自己具备最基本的食物安全知识，是保障家人饮食安全的基本功。从制作宝宝副食品过程、选择适合宝宝生理发展的食材，以及认识六大风险食物三方面着手，教你趋吉避凶，远离可能的饮食风险，捍卫宝贝健康。

风险一：轻忽制作过程

家庭自制的宝宝副食品，每道料理都蕴藏照顾者的浓浓爱心。不过，爱心更需细心相伴，魔鬼藏在细节里这句话，在安全的餐食料理制作过程，同样适用。世界卫生组织曾提出五个简单、有效的检核点，提醒家中掌厨者留意可能影响食品安全的环节：

一、选择安全食材。

二、随时保持双手与用具清洁。

三、将生食与熟食分开处理。

四、将食物彻底煮熟。

五、把食物贮存在安全温度。