下饭菜：虾皮辣椒丁(图)

虾皮辣椒丁

特色

超省事的一道菜，很下饭，非常适合上班一族！

用料

香菇50g

虾皮10g

杭椒100g

美人椒100g

青蒜1根

姜2g

绵白糖7g

鱼露15ml

酱油膏15ml

香油5ml

做法

1.杭椒、美人椒洗净，切成小段，如果怕辣，可以把美人椒的籽去掉，杭椒不会太辣。

2.姜切成细丝，青蒜切小段，香菇洗净切成片，虾皮用清水泡洗一遍备用。

3.将红绿辣椒、香菇、青蒜、虾皮、姜丝放入一人较深的器皿中，器皿选择能在微波炉里使用的。倒入鱼露、酱油膏、糖，搅拌均匀。

4.将拌好的辣椒丁放入微波炉中，中高火三分钟即可。

小贴士

辣椒的选择：

杭椒和美人椒都属于皮比较厚的辣椒，微波后不会变软变塌，还会比较入味。太薄的辣椒微波后变软，出水多，冲淡了调味料的味道。